德國的不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)為什么更讓人放心

1910年代，經(jīng)過人類上百年的努力，真正意義的不銹鋼誕生了，它的誕生和其他很多發(fā)明一樣，最初都是軍事目的，試圖造出不易磨損的槍管。但此后100年，它改變了人類的生活。

不銹鋼干凈漂亮，經(jīng)久耐用，成了家庭生活必不可少的材料。但是，它們有很多種，尤其是到了鍋，餐具等直接承載食物的器具，材料的標(biāo)準(zhǔn)和安全問題就顯得很敏感。不銹鋼制品在中國爆出的安全問題才會人心惶惶。

奧氏體不銹鋼1913年在德國問世，它塑性好，強(qiáng)度較低，具有一定韌性，易于加工成型，不具有鐵磁性。在不銹鋼中一直扮演著最重要的角色，其生產(chǎn)量和使用量約占不銹鋼總產(chǎn)量及用量的80%。鋼號也最多，所以，你日常見到的絕大多數(shù)不銹鋼都是奧氏體不銹鋼。人們所熟知的304鋼就是奧氏體不銹鋼，之前的中國國標(biāo)為0Cr19Ni9(0Cr18Ni9)，意思是含Cr(鉻)19%，含Ni(鎳）9%。0指含碳量<=0.07%。

另外，我們經(jīng)?？吹缴顝N具上面標(biāo)有18-10，18-8字樣，這類標(biāo)識方法反映的是不銹鋼中鉻和鎳的占比，鎳占比高些，性質(zhì)更加穩(wěn)定，更高級。18-8（鎳不低于8）對應(yīng)的就是304鋼。18-10（鎳不低于10）對應(yīng)更高級的316鋼（0Cr17Ni12Mo2），就是所謂醫(yī)用不銹鋼。可以說，沒有鉻就不是不銹鋼，而鎳的多少，決定了不銹鋼的身價(jià)。而德國的廚具品牌都使用18-10的醫(yī)用級不銹鋼。

德國對于食品的規(guī)定則相當(dāng)嚴(yán)格。2005年9月，德國新食品和飲食用品法LFGB取代了食品和日用品法LMBG。它又稱《食品、煙草制品化妝品和其它日用品管理法》，是德國食品衛(wèi)生管理方面最重要的基本法律文件，是其它專項(xiàng)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)制定的準(zhǔn)則和核心。所有在德國市場上的食品以及所有與食品有關(guān)的日用品都必須符合它上面的基本規(guī)定。與食品接觸的日用品通過測試，符合德國《食品與日用品法》第三十條和三十一條的，可以得到授權(quán)機(jī)構(gòu)出具的LFGB檢測報(bào)告證明為“不含有化學(xué)有毒物質(zhì)的產(chǎn)品”，并能在德國市場銷售。