商用廚房設備的設計

廚房是餐廳的核心。 廚房設計的質量是科學合理的。 它不僅影響餐廳的直接建設投資和菜肴的質量，而且還涉及菜肴的速度，工作效率和廚房的生產(chǎn)能力。 員工人數(shù)具有長期影響，廚房設計不能簡單地跟隨其領導，應付問題并做出倉促的決定。

設計時，應充分了解實際情況，充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，自覺遵守設計原則，確保廚房生產(chǎn)過程的順暢進行，避免發(fā)生交叉和碰撞。 有必要考慮人員在各種工作中的相對集中度。 避免人員大規(guī)模流動，避免生產(chǎn)流程逆轉，貨物回流，防止廚房中的行走路線交叉，以及防止送餐人員與廚房人員之間發(fā)生碰撞。 否則，不合理的設計不僅會增加對廚房的投入，還會暴露出廚房生產(chǎn)中的各種缺陷，增加人工和機械的運營成本，給酒店的管理帶來很多不便。

實用實用的廚房設計必須符合人體工學原理，易于使用，并大大減輕了操作人員的勞動強度，提高了工作效率，降低了運營成本。

功能區(qū)域被合理地劃分，并且每個區(qū)域是獨立的并且彼此兼容。 使用了更多的節(jié)能環(huán)保型高質量設備，這有利于其使用，清潔，維護，安全和節(jié)能。 布局時必須考慮照明，照明和通風。 自然條件下，節(jié)省運營成本。

根據(jù)廚房的類型和廚具的位置，廚房的設計布局自然會有所不同。 一位美國管理科學家曾經(jīng)說過，除了連鎖店或連鎖餐廳的廚房設計布局大致相同外，不可能找到兩個具有相同設計布局的廚房。 不同類型的廚房設計有不同的要求。 因此，湖州久廚節(jié)能科技有限公司根據(jù)廚房的類型和廚房的位置，致力于使廚房更加合理； 自動面條機，自動包子機和餃子機。