商用廚房設(shè)備材質(zhì)如何選購

廚房是酒店，餐飲等的重要組成部分。購買的優(yōu)質(zhì)廚房設(shè)備是酒店運(yùn)營(yíng)的重要組成部分。 廚房設(shè)備的材料是影響廚房質(zhì)量的一個(gè)非常重要的因素。 下面介紹廚房設(shè)備材料的選擇技術(shù)。

業(yè)內(nèi)專家說，鋁合金材料的成本很低。 國(guó)際不銹鋼產(chǎn)品每噸價(jià)格約4萬元，鋁合金價(jià)格每噸約26000元。 此外，一些原材料加工制造商偷工減料，經(jīng)常利用產(chǎn)品材料的類型，厚度和加工技術(shù)（例如冷板噴涂），但他們會(huì)宣傳自己使用的先進(jìn)合金，以從中獲利。 低價(jià)。 如果考慮到時(shí)尚的外觀，則市場(chǎng)上的新型涂料在耐腐蝕性和易清潔性方面都優(yōu)于鋁合金。 它可以被認(rèn)為是僅次于不銹鋼的必選。

與不銹鋼和鋁合金相比，鋁合金的密度接近2.7克/立方米，約為不銹鋼的1/3。 它的強(qiáng)度低。 它在日常使用中很容易被刮擦，不耐磨，并且容易掉漆。 變暗并失去其原始光澤。 如果許多鋁合金抽油煙機(jī)如果不定期維護(hù)，則在使用幾年后會(huì)變得很糟。 不銹鋼具有很高的強(qiáng)度，并且光亮后，其防污和遮蓋性能就越好，并且通常是新的。

不銹鋼本身含有超過12％的鉻，強(qiáng)度高且耐腐蝕，不僅光潔度高，易于清潔和維護(hù)，而且耐用！ 使應(yīng)用范圍越來越廣泛。 特別是，一些大型國(guó)際公司要求使用不銹鋼。 例如，麥當(dāng)勞的餐具和廚房用具全部由不銹鋼制成。 在正常情況下，由于三氧化鋁的保護(hù)膜，鋁合金的強(qiáng)度和耐蝕性得到了提高。 在廚房中，煙機(jī)和火爐產(chǎn)品經(jīng)常暴露于鹽氣等中，因此表面上的保護(hù)膜會(huì)被迅速破壞，并且表面上會(huì)出現(xiàn)腐蝕點(diǎn)，從而影響外觀。

實(shí)際上，銅燃燒器是消費(fèi)者的必選。 專家認(rèn)為，銅燃燒器具有以下優(yōu)點(diǎn)：銅具有良好的導(dǎo)熱性，良好的散熱性，較高的熱效率，并且不易引起回火。 鋁合金具有差的導(dǎo)熱性，差的散熱，并且熱效率也降低。 在燃燒過程中容易引起回火并且CO含量相對(duì)較高。 銅爐頭由于其固有的耐蝕性，耐用性而無需由外部氧化膜保護(hù)。 鋁合金通常涂有AL2O3保護(hù)膜以防止腐蝕。 然而，在廚房中，其經(jīng)常暴露于酸鹽等中，因此表面上的保護(hù)膜容易被腐蝕損壞，并且在表面上出現(xiàn)腐蝕點(diǎn)，這會(huì)影響外觀并降低使用壽命。