廚房設(shè)備制造商對(duì)酒店廚房設(shè)備要求和標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備的分析

酒店廚房設(shè)備是大中小酒店飯店所需要的，而酒店廚房設(shè)備的應(yīng)用，不是很簡(jiǎn)單選購就能夠完成，而是我們應(yīng)該根據(jù)配備來完成。國(guó)家與地方都有不同的規(guī)定和規(guī)范配備。如，洗碗間應(yīng)符合潔污分離、食物殘留應(yīng)放進(jìn)特有的有蓋的防護(hù)桶內(nèi)，洗碗水池按要求不少于三個(gè)，一沖(沖猹)；二洗(洗油污)；三過(過淸水)。如果是有規(guī)定的酒店，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)還應(yīng)再過一遍清水，并瀝凈廚具上的水。廚房設(shè)備廠家解析酒店廚房設(shè)要求規(guī)范配備：

1、衛(wèi)生的原則：

廚房設(shè)備、尤其是觸碰食物和廚具的廚房設(shè)備和工業(yè)設(shè)備，需要符合衛(wèi)生要求的規(guī)定，不能污染食物與廚具，影響用餐人員的身心健康。

2、適用廚房的技術(shù)條件：

廚房已有的技術(shù)條件是指水電、能源等條件。采用的機(jī)器應(yīng)適用于廚房環(huán)境，要搞清水電的容積、電壓、具備的能源類型。尤其是改造的廚房，更應(yīng)問清楚：是否有380V電壓，應(yīng)用煤氣還是液化氣等問題，酒店廚房設(shè)備采用才不會(huì)出錯(cuò)。

3、使用的原則：

采用的酒店廚房設(shè)備應(yīng)符合安靠的需求，具備防火作用旋轉(zhuǎn)的設(shè)備應(yīng)有可靠的保護(hù)設(shè)備；接電設(shè)備應(yīng)有可靠的耐水絕緣防護(hù)，保證不漏電。設(shè)備設(shè)置應(yīng)保證應(yīng)用簡(jiǎn)單，故障率低，檢修便捷。

4、依據(jù)面積空間挑選：

在有限的構(gòu)造空間內(nèi)，設(shè)備種類、尺寸、數(shù)量要和具體環(huán)境條件相適應(yīng)。有時(shí)需要先替換尺寸小的機(jī)器、降低同類機(jī)器的數(shù)量，以確保實(shí)際需求。有時(shí)也應(yīng)按采用的、經(jīng)常使用的、應(yīng)用次數(shù)少的順序作適度的變化。具體的方式請(qǐng)參考空間設(shè)計(jì)的一些原則。