蒸柜的維修

蒸柜，我們在很多地方都可以看到，面包店，小吃店，面點餐館等等，這些地方由于需要中式廚具很多種食物，所以像蒸柜這種大型廚具就經(jīng)常要用到。不過，由于日積月累，這種廚具經(jīng)過時間的消磨，難免會有一些受損，假如在工作中出現(xiàn)故障，就會對店鋪經(jīng)營有所影響。那么當(dāng)蒸柜遇到故障的時候，有什么措施可以用來應(yīng)急呢?

燃燒器黃焰

　　故障原因：

　　1、風(fēng)機(jī)發(fā)生故障;

　　2、風(fēng)機(jī)風(fēng)門開啟度小;

　　3、液化氣已接近用完;

　　4、灶前壓力高。

　　解決措施：

　　1、修檢或更換風(fēng)機(jī) ;

　　2、開大風(fēng)門 ;

　　3、及時調(diào)換氣瓶 ;

　　4、調(diào)壓器降低壓力或調(diào)整噴嘴口徑。

無主火

　　故障原因：

　　1、信號反饋針位置不對;

　　2、主氣閥未打開，氣源不正常;

　　3、主火電磁閥失靈;

　　4、控制器壞。

　　解決措施：

　　1、調(diào)整信號反饋針位置;

　　2、打開主氣閥，檢查供氣壓力是否正常;

　　3、更換主火電磁閥;

　　4、更換控制器。

不點火

　　故障原因：

　　1、電源是否正常 ;

　　2、點火裝置系統(tǒng)安裝位置不妥 ;

　　3、高壓輸出導(dǎo)線擊穿、開裂、損壞 ;

　　4、點火控制器受潮，失靈 或內(nèi)部散火 ;

　　5、爐膽內(nèi)水量少。

　　解決措施：

　　1、檢查電源，按工作程序操作 ;

　　2、調(diào)整到正確的安裝位置;

　　3、檢修或調(diào)換;

　　4、擦凈、烘干、調(diào)換 ;

　　5、爐膽內(nèi)進(jìn)水到正常位置。

漏氣

　　故障原因：

　　1、蒸柜接頭松動 ;

　　2、停氣時氣電磁閥不密封 ;

　　3、燃?xì)廛浌芷屏选?/span>

　　解決措施：

　　1、重新安狀固緊接頭 ;

　　2、檢修或更換氣電磁閥;

　　3、更換軟管 。

點火困難

　　故障原因：

　　1、氣源是否正常(通暢、壓力);

　　2、電源是否正常;

　　3、點火裝置位置不妥，漏電污垢;

　　4、燃?xì)馔繁欢氯?

　　5、鼓風(fēng)風(fēng)壓偏大。

　　解決措施：

　　1、檢查氣源，使氣源通暢，壓力正常;

　　2、檢查電源，按工作程序操作;

　　3、調(diào)整點火裝置位置，不漏電、不散火，并去除污垢;

　　4、檢查苗火管路;

　   5、調(diào)整風(fēng)壓開關(guān)，降低風(fēng)量。

其實等到故障出現(xiàn)的時候再來找措施解決已經(jīng)有點慢，說明蒸柜已經(jīng)受損，就算修好了有時也是治標(biāo)不治本，所以平時在使用蒸柜的時候，也要注意保養(yǎng)，清洗結(jié)束的時候要注意把蒸柜擦干凈，應(yīng)該晾干。