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隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，商用節(jié)能灶由于其節(jié)能型，使用快捷方便。因此，它被越來越廣泛地使用。它被磁場加熱，實現加熱和烹飪。磁場感應電流加熱原理的目的是什么？下面由商用節(jié)能灶廠家給大家做簡單的介紹。
1、商用節(jié)能灶是利用磁場感應電流（又稱渦流）加熱原理，即通過電子線路板產生高頻電流，整流電路將轉為50 HZ或60HZ AC進入直流電壓。
2、通過商用節(jié)能灶的控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，并通過螺旋磁感應線圈形成高感應頻率的交變磁場。
3、當磁場中的磁場線穿過商用節(jié)能灶鐵磁材料容器的底部時，在體內產生交流電（即渦流），渦流產生鐵分子。鍋以高速和不規(guī)則的方式移動，分子相互碰撞產生熱量。容器本身被高速加熱（將電能轉換成熱量）以加熱和烹飪食物用于烹飪目的。
簡而言之，用商業(yè)節(jié)能灶的磁場感應電流加熱食物不僅可以增強食物的味道，使食物更加開胃，而且具有使用的可靠性，減少危險事故的發(fā)生，以及在節(jié)能方面也起著一定的作用角色。
