食堂廚房設(shè)備不銹鋼廚具錯(cuò)誤使用有危害

伴隨著大家日常生活的持續(xù)提高，食堂廚房機(jī)器設(shè)備大部分都是會挑選不銹鋼的，可是平常我們要如何來維護(hù)保養(yǎng)呢？

食堂不銹鋼廚具清理維護(hù)保養(yǎng)其實(shí)不是很難。要是在平時(shí)烹制三餐以后，隨手將廚房整潔，或者按時(shí)替廚房做維護(hù)保養(yǎng)或請廚具公司為家里的廚房做檢查服務(wù)項(xiàng)目，這般不僅能常期保廚房清潔如新口，更可撤職年尾清掃的困惑。廚房的清理維護(hù)保養(yǎng)工作中，一向是主廚抓狂的一環(huán)，油漬、銹垢等，全是無法支支吾吾的臟污，下列乃對于廚房中各種各樣機(jī)器設(shè)備的清理維護(hù)保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作大概詳細(xì)介紹．

一、食堂不銹鋼廚具套鍋烹煮后務(wù)必立即清理，不可以讓污染物溶解空氣氧化,那樣會提升清理的難度系數(shù)。

二、食堂不銹鋼廚具防止用有效氯的清潔液。

三、食堂不銹鋼廚具無需強(qiáng)酸或強(qiáng)氧化性的有機(jī)化學(xué)物，如漂白液、次氧酸鈉緩釋片等開展清理

四、食堂不銹鋼廚具用粉末狀清潔劑時(shí)需沿套鍋的紋理來擦用。

五、食堂不銹鋼廚具防止用帶油膩感的毛巾去擦洗，每一次清理后務(wù)必用溫開水切底浸洗去洗潔劑，因許多 洗潔劑自身含有腐蝕化學(xué)物質(zhì)，若殘余會對鍋身造成腐蝕。浸洗后，須用整潔的毛巾擦拭鍋身。

六、食堂廚房設(shè)備不銹鋼廚具要留意火苗不必超出底鍋汽車底盤，以防造成 套鍋?zhàn)凕S或變黑。

七、食堂不銹鋼廚具不必長期性盛裝酸堿性或偏堿的食品類。

不銹鋼廚具是由鐵鎳鐵合金摻加營養(yǎng)元素做成的，若錯(cuò)誤操作，營養(yǎng)元素在身體中漸漸地積累，做到某一程度時(shí)，便會傷害身體健康。因而顧客在應(yīng)用不銹鋼廚具時(shí)要留意下列四點(diǎn)：

1、不能長期用不銹鋼廚具盛裝鹽、生抽、燙水等，由于這種食材中帶有很多電解質(zhì)溶液，長期觸碰，不銹鋼會與這種電解質(zhì)溶液產(chǎn)生電化學(xué)腐蝕，使危害化學(xué)元素進(jìn)行析出。

2、不必長期用不銹鋼食堂廚房機(jī)器設(shè)備盛裝強(qiáng)酸性食品，如黃豆、甘薯，防止鉻、鎳等化學(xué)元素總混。

3、不能用不銹鋼廚具難熬中藥，由于帶有黃酮、有機(jī)物，在加溫標(biāo)準(zhǔn)下能與不銹鋼產(chǎn)生化學(xué)變化，乃至形成有害物質(zhì)。

4、切忌用強(qiáng)偏堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)原料清洗不銹鋼廚具，如小蘇打粉、漂白液，氫氧化鈣，由于這種化學(xué)物質(zhì)全是電解質(zhì)溶液，會與不銹鋼產(chǎn)生化學(xué)變化，造成對身體危害的化學(xué)物質(zhì)。