福建專業(yè)商用冰箱廠家

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，商用節(jié)能灶由于其節(jié)能型，使用快捷方便。它被磁場(chǎng)加熱，實(shí)現(xiàn)加熱和烹飪。磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱原理的目的是什么？下面由商用廠家給大家做簡(jiǎn)單的介紹。商用節(jié)能灶是利用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）加熱原理，即通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流，整流電路將轉(zhuǎn)為50 HZ或60HZ AC進(jìn)入直流電壓。通過的控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，并通過螺旋磁感應(yīng)線圈形成高感應(yīng)頻率的交變磁場(chǎng)。當(dāng)磁場(chǎng)中的磁場(chǎng)線穿過商用節(jié)能灶鐵磁材料容器的底部時(shí)，在體內(nèi)產(chǎn)生交流電（即渦流），渦流產(chǎn)生鐵分子。

排煙食堂通風(fēng)設(shè)備，為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見的有豪華開放式煙罩，運(yùn)水煙罩，排油煙凈化器，抽油煙風(fēng)機(jī)等設(shè)備，的安裝要根據(jù)廚房面積和空間來測(cè)算，必須大于正常食堂廚房面積的20%以上來安裝，才能保證空氣的質(zhì)量，給廚師一個(gè)安全舒適的使用場(chǎng)所。廚房油煙影響健康，長(zhǎng)久受油煙污染，容易引起癌癥，受油煙污染的廚師比普通人的致癌率要高，廚房衛(wèi)生環(huán)境也是食堂廚房一個(gè)重要環(huán)節(jié)，預(yù)防“油煙”殺手。

使用、餐具時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：不要用不銹鋼器皿煎熬中藥，因?yàn)橐恍┧幉闹兴某煞衷诩訜釛l件下，會(huì)與中所含的鐵等其他金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使藥效下降或發(fā)生藥效改變。因此，一般來說，煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因?yàn)樗鼈兓瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)。勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。不可長(zhǎng)時(shí)間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等

設(shè)計(jì)需注意事項(xiàng)有哪些？具體地講，應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視:廚房的通風(fēng)，不管選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新，但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。

節(jié)能分為兩種，靜態(tài)節(jié)能；動(dòng)態(tài)節(jié)能。充分燃燒（又分為直混與預(yù)混）；爐膛熱散失減少；熱力均勻化；余熱回收。鍋離火滅系統(tǒng)（又分為機(jī)械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動(dòng)作）家用多為靜態(tài)節(jié)能，商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機(jī)結(jié)合，節(jié)能綜合比高達(dá)20- 50%以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。充分燃燒火焰溫度高，縮短熱傳導(dǎo)時(shí)間，提高福建商用冰箱出品速度，無形中提升工作效率。福建商用冰箱除節(jié)省了能源消耗外，燃燒時(shí)廢氣少，降低CO/CO2廢氣排放，改善了廚房工作環(huán)境與溫室效應(yīng) 。同時(shí)鍋離火滅后，廚房噪音降低。單就降噪來說，預(yù)混燃燒貢獻(xiàn)。

廚具設(shè)備的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。也有定做各類的，當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。