日照優(yōu)質(zhì)廚房設(shè)備廠家

在項目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。

酒店節(jié)能灶生產(chǎn)廠家告訴我們，酒店節(jié)能灶也是一種商用型的，而商用型的節(jié)能灶具在各方面的性能都要優(yōu)于普通的節(jié)能灶具，尤其是火候方面，因為商用節(jié)能灶具的使用場所大部分為賓館、飯店、部隊、工廠等地，因為炒制的飯菜較多，所以對于燃氣灶的要求是比較高的，并且酒店爐灶一般都是紅色火焰，平常我們所使用的燃氣灶的很多燃氣都沒有被充分燃燒，而導(dǎo)致白白流失，但是現(xiàn)在所使用的節(jié)能灶具充分燃燒能夠節(jié)省不少的燃氣。

廚房乃餐廳的核心,一個廚房設(shè)計的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到飯店的直接建設(shè)投資和菜品出品質(zhì)量，也會牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長遠的影響，不能簡單地順其自然，貪圖省事，草率定案。設(shè)計時應(yīng)全面了解實際情況，充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，自覺遵守設(shè)計的原則，保證生產(chǎn)流程的暢通，避免廚房內(nèi)人員的交叉與碰撞。要考慮各工種人員要相對集中。避免人員大幅度走動，避免生產(chǎn)工序顛倒，貨物回流現(xiàn)象，防止廚房內(nèi)行走路線交叉，防止出菜人員與廚房工作人員相互碰撞。

的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構(gòu)、調(diào)速箱或塔輪調(diào)速機構(gòu)等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調(diào)偏心輪”在一定范圍內(nèi)任意調(diào)整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。家用采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu)，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關(guān)即可進行切絲或切片工作。

使用、餐具時必須注意以下幾點：不要用不銹鋼器皿煎熬中藥，因為一些藥材中所含的成分在加熱條件下，會與中所含的鐵等其他金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使藥效下降或發(fā)生藥效改變。因此，一般來說，煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因為它們化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)。勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。不可長時間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等

日照廚房設(shè)備要避免的是菜單上使用現(xiàn)金符號，因為這會提醒消費者他們正在花錢，如果給消費者一個不帶現(xiàn)金符號的菜單，他們會點更多的東西，即便是不使用數(shù)字，寫成“十塊錢”這種形式，仍會觸發(fā)消費者不情愿花錢的情緒。很多設(shè)計者都注意到，用9結(jié)尾的標價，如￥9.99，能夠體現(xiàn)出優(yōu)惠，而不是貴。另外，用.95結(jié)尾比用.99結(jié)尾更能讓消費者覺得“友好”。還有 許多餐廳直接以整數(shù)標價，因為這樣能讓日照廚房設(shè)備設(shè)計顯得更簡潔明了。菜譜設(shè)計用更優(yōu)美的字詞來描述菜品，更能吸引消費者。