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設(shè)計(jì)需注意事項(xiàng)有哪些?具體地講,應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視:廚房的通風(fēng),不管選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新,但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。
傳導(dǎo)加熱:比如就象一個(gè)金屬棒,從A端到B端的道理,我們生活當(dāng)中的采暖氣就是用這種加熱方式,但加熱方式熱損失是非常大的,所以我們通常用這種加熱方式取暖的效果較好。對(duì)流加熱:這種加熱方式就是空氣與燃?xì)饣旌系膶?duì)流加熱。這種加熱方式也會(huì)產(chǎn)生化學(xué)熱損失和熱物理?yè)p失,普通大氣式也是這種對(duì)流加熱方式。光波輻射加熱:這種輻射加熱它的“定向性”很強(qiáng),就象我們穿上一身黑色衣服,在太陽(yáng)光底下吸熱的原理一樣,我們都知道太陽(yáng)光就是光波輻射,所以這種輻射加熱的熱效率很高。
尤其是在一些大型的營(yíng)業(yè)用廚房都會(huì)配置很多價(jià)格昂貴的廚房設(shè)備,因此廚房設(shè)計(jì)工程公司的售后服務(wù)通常也包括了針對(duì)這些設(shè)備的保質(zhì)期內(nèi)的免費(fèi)維護(hù)和保養(yǎng)服務(wù),另外對(duì)于中的其他電器設(shè)備也會(huì)提供非人為的設(shè)備損壞的維修服務(wù)。通常設(shè)備出現(xiàn)故障和損壞都具有不定時(shí)性和意外性,因此有實(shí)力的廚房設(shè)計(jì)公司都會(huì)提供24小時(shí)的報(bào)修熱線來(lái)及時(shí)響應(yīng)客戶的服務(wù)需求,另外當(dāng)客戶需要進(jìn)行免費(fèi)的維護(hù)和保養(yǎng)服務(wù)時(shí),也可以通過(guò)全天可撥打的熱線報(bào)修服務(wù)來(lái)進(jìn)行申請(qǐng)。
節(jié)能分為兩種,靜態(tài)節(jié)能;動(dòng)態(tài)節(jié)能。充分燃燒(又分為直混與預(yù)混);爐膛熱散失減少;熱力均勻化;余熱回收。鍋離火滅系統(tǒng)(又分為機(jī)械壓桿型與光電子型)(不利于廚師拋鍋動(dòng)作)家用多為靜態(tài)節(jié)能,商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機(jī)結(jié)合,節(jié)能綜合比高達(dá)20- 50%以上,經(jīng)濟(jì)效益顯著。充分燃燒火焰溫度高,縮短熱傳導(dǎo)時(shí)間,提高南昌湖州廚房設(shè)備出品速度,無(wú)形中提升工作效率。南昌湖州廚房設(shè)備除節(jié)省了能源消耗外,燃燒時(shí)廢氣少,降低CO/CO2廢氣排放,改善了廚房工作環(huán)境與溫室效應(yīng) 。同時(shí)鍋離火滅后,廚房噪音降低。單就降噪來(lái)說(shuō),預(yù)混燃燒貢獻(xiàn)。
主要有一下幾大特點(diǎn):進(jìn)口機(jī)組,分體/內(nèi)置可選,真正做到低噪音,高能效,環(huán)保節(jié)能。微電腦全自動(dòng)溫控技術(shù),操作更簡(jiǎn)便,溫度控制更。整體發(fā)泡技術(shù),環(huán)保發(fā)泡材料,更節(jié)能,更健康。獨(dú)有瀑布式送風(fēng)設(shè)計(jì),保證物品受冷均勻,冷藏效果更佳5、進(jìn)口外平衡式熱力膨脹閥,提高蒸發(fā)器利用率。加裝拉出式透氣夜簾,在夜間運(yùn)行更節(jié)能省電。純銅管蒸發(fā)器,制冷更均勻,速度更快捷。寬氣候帶,寬電壓帶,適用范圍廣。
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