廈門專業(yè)不銹鋼水池源頭

使用、餐具時必須注意以下幾點：不要用不銹鋼器皿煎熬中藥，因為一些藥材中所含的成分在加熱條件下，會與中所含的鐵等其他金屬元素發(fā)生化學反應，從而使藥效下降或發(fā)生藥效改變。因此，一般來說，煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因為它們化學性質穩(wěn)定，不容易與藥物起化學反應。勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是電解質，同樣會與不銹鋼起化學反應。不可長時間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等

如今信譽好的不銹鋼爐具憑借耐高溫和耐腐蝕性、不生銹且有金屬質感的優(yōu)勢特性成為了大眾的不二之選。也讓廚房賦予了與眾不同的氣息，那么面對市場上繁多的，要想購買好的不銹鋼爐具產品什么樣的公司是值得選擇的？要想選購到質量好價格低的不銹鋼爐具產品，必須要選擇具有強大影響力的品牌公司，因為這種有超強影響力品牌的公司配備有專業(yè)而資深的研究團隊，所研究的不銹鋼爐具產品肯定獲得過很高的榮譽，這不僅會增加自己選擇的信心，更會讓自己選擇的放心。

要避免的是菜單上使用現(xiàn)金符號，因為這會提醒消費者他們正在花錢，如果給消費者一個不帶現(xiàn)金符號的菜單，他們會點更多的東西，即便是不使用數(shù)字，寫成“十塊錢”這種形式，仍會觸發(fā)消費者不情愿花錢的情緒。很多設計者都注意到，用9結尾的標價，如￥9.99，能夠體現(xiàn)出優(yōu)惠，而不是貴。另外，用.95結尾比用.99結尾更能讓消費者覺得“友好”。還有 許多餐廳直接以整數(shù)標價，因為這樣能讓設計顯得更簡潔明了。菜譜設計用更優(yōu)美的字詞來描述菜品，更能吸引消費者。

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，商用節(jié)能灶由于其節(jié)能型，使用快捷方便。它被磁場加熱，實現(xiàn)加熱和烹飪。磁場感應電流加熱原理的目的是什么？下面由商用廠家給大家做簡單的介紹。商用節(jié)能灶是利用磁場感應電流（又稱渦流）加熱原理，即通過電子線路板產生高頻電流，整流電路將轉為50 HZ或60HZ AC進入直流電壓。通過的控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，并通過螺旋磁感應線圈形成高感應頻率的交變磁場。當磁場中的磁場線穿過商用節(jié)能灶鐵磁材料容器的底部時，在體內產生交流電（即渦流），渦流產生鐵分子。

廚房乃餐廳的核心,一個廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到飯店的直接建設投資和菜品出品質量，也會牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產能力及員工人數(shù)產生長遠的影響，不能簡單地順其自然，貪圖省事，草率定案。設計時應全面了解實際情況，充分尊重廚房生產的客觀規(guī)律，自覺遵守設計的原則，保證生產流程的暢通，避免廚房內人員的交叉與碰撞。要考慮各工種人員要相對集中。避免人員大幅度走動，避免生產工序顛倒，貨物回流現(xiàn)象，防止廚房內行走路線交叉，防止出菜人員與廚房工作人員相互碰撞。

魚洗凈瀝干，青蔥洗凈打蔥結，姜切片，待用；?開中火加熱廈門不銹鋼水池約2分鐘左右，在鍋中滴入水滴，直至小水滴能在鍋底打轉，擦干廈門不銹鋼水池，5秒鐘后，加入少許油，讓油均勻鋪滿鍋底即可；?加熱空鍋的同時，用紙巾或干凈抹布將魚身表面的水分盡量吸干，這樣不僅會讓魚肉熟得更快更均勻，又可避免多余水分炸鍋；在熱鍋熱油內放入姜片、魚，將鍋蓋虛掩（在鍋邊留出1厘米的縫隙，可讓魚肉內的水分充分蒸發(fā)，避免炸鍋），調小火，約2分鐘左右，當能用鏟子輕輕推動，即可將魚翻面，關火